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顶级营养师 已完本

顶级营养师

作者:曾经而已主角:

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第一章 帮厨

东海市皇冠度假酒店。

作为本地最著名的五星级酒店之一,骨子里最大的特点就是奢华。

这种奢华甚至在厨房里都表现得淋漓尽致。

上百万的装修,上百万的厨具,中央控温,全智能传菜屏幕,甚至还有给大厨准备的休息间和饮料、红酒。当然,这一切陈伟都是享受不到的。

作为一个学徒,他每天的工作除了到处忙,就是清洗海鲜,累得半死不说,不时还会被那小肚鸡肠的主厨何一刀借题发挥出气。

“你这他妈洗得什么玩意儿!有你这么洗海鲜的?”

随着一声喝骂,半块日本对虾虾肉被何一刀直接扔到了陈伟脸上。

‘啪’的一声又掉落下地。

“老子跟你说了多少次了,力度,力度!你他妈当搓汤圆呢?虾肉都他妈被你洗成泥了!你知道不知道这日本对虾是酒店花了多少工夫才从日本空运过来的?八百多一斤的东西被你洗成这样!”

何一刀骂骂咧咧的,指着陈伟道:“今天的损失你自己负责,就从你工资里扣!”

何一刀口不积德的怒骂引得陈伟眼中闪过一丝愤慨,他双手握拳,心里火大,但想到自己来这儿的目的,还是憋着气忍下来,摸了把脸上的冰水,没有做声。

反正学徒的工资本来就不高,扣就扣吧,老子也不是指着这点钱来的。

他在心里安慰了自己一句,面无表情的低头继续处理手上的东西。

何一刀见他这幅逆来顺受的模样,心里高人一等的感觉就生了出来,得意洋洋的笑了笑,将手里的刀子往案板上一放,就道:“都他妈听着啊,所有厨房的人,只要好好表现,无论是学徒还是厨师,都有机会得到老子的亲手教授!”

厨房里原本紧锣密鼓准备着晚上餐点食材的人齐齐一顿,有沉不住气的,直接就跑过去叫起那何一刀师傅来。

要说一般的五星级酒店,后厨的厨师和主厨的待遇也就两三千块差距,但何一刀不一样。

虽然他性格易怒善妒,半句话不离脏字,但偏偏手上功夫了得。无论是西班牙菜还是法国菜,以及意大利菜、日本菜等等,各种高档菜式,他都很拿手。

之前工作的地方是香港的一家米其林三星级餐厅,几乎隔三差五就会登上本地的美食杂志。来这皇冠度假酒店,都是人家花了几千万挖来的。因此,自然也就难免盛气凌人了些。

他享受了阵众星拱月的快感,很快又继续吹嘘起来:“我为什么不学中国菜?做不好?呵呵,老子学什么都是天才!不做是因为这中国菜烟熏火燎永远上不了档次,也买不起价钱!你随便找个国外的贵族来问问,中国菜和其他国家的高档美食根本就没有任何可比性!”

“对对对,您说的是。”一个学徒捧哏道:“我之前在一个做川菜的地方学了半年,出来一个月还不到三千块钱。”

“中国菜嘛,做的人太多了,又不好吃,自然比不上何大厨您的菜品有格调。”

“中国菜就是暴发户吃的,真正有底蕴的,都是不屑一顾的。”

一群人一顿奉承,陈伟在角落忙活着,听到这,心里却是有些不服气。

你自己做不好,就觉得别人做不好了?

何一刀哈哈一笑:“不是我吹,当了我的徒弟,随便学两道菜就比其他的大厨强!这样,老子今天心情好,你们也不用忙活了,我现场教一道西班牙海鲜烩饭,好好看,学好了吃喝不愁!”

学徒们顿时兴奋得不行,赶着场子跑前跑后开始准备食材。

陈伟听得心里一动,悄悄放心手里的工作,跟了上去。

这道菜他从来到这里看了已经不下十遍。不过如此详细的过程,却是从没有过的。

只见那何一刀走到处理台前,看了看食材,嘴角就是一声嗤笑。

“用大米做烩饭?活该你一辈子学徒。”他直接将那一蛊大米倒在了处理台的垃圾收容口里,努努嘴道:“你,把我前几天订的意大利圆短米拿来;你,去熬鱼汤,鱼骨先飞水,然后换锅加水六杯,什么杯子?你他妈喝水的杯子!记得再加半个洋葱,还有半杯葡萄酒。”

两个学徒不情不愿的跑走准备,其他人靠近了些,何一刀便开始处理食材。

他先是将青椒和红椒去蒂去籽切块,洋葱切条放在一旁,将对虾拉出虾线,然后把鲜瑶柱切片,蒜捣碎,香芹切末,藏红花小心捣碎,西红柿去皮后放入碗中压成小块,准备好这些后,他开始热锅。

一旁有眼力见的厨师已经处理好海虹拿了过来,何一刀看了眼,垂着眼‘嗯’了声,接着就到了些橄榄油入锅,把火调大。

待到温度合适,他就将蒜末和洋葱倒了下去。

小火翻炒数秒,香味就生了出来。

用木铲子分拨到两边,留出锅底,他又取出处理好的对虾,平摊下去。

翻面煎了几分钟,对虾变色至微焦,他捞出对虾,倒入鲜瑶柱切片,用大火开始爆炒。

鲜瑶柱切片熟的很快,没多久就有海鲜特有的香味冒了出来,何一刀自顾自的点点头,加入红椒和青椒块后,又加了三茶匙盐继续翻炒。

西红柿很快也到了下去,大约两分钟后,学徒端来鱼汤,何一刀直接倒如锅里,然后放入藏红花、香芹末和灯笼椒粉翻动。

等了几分钟,又倒入意大利圆短米闷煮,随后计时七分钟,等膨胀的米粒出现在上层的时候,他将对虾和海虹摆入饭中,又取来铝箔纸将整个锅盖盖上,煮了两分钟后熄火温煲。

揭盖的时候,是难以言喻的香气。

米粒泛着金黄色,同样金色的对虾和各种辣椒的颜色让这道菜看起来很是诱人。

再加上大米的甜香伴随着海鲜和藏红花结合后特有的鲜香气味涌入鼻子,在场的所有人几乎同一时间咽了口唾沫。

真香啊!

虽然何一刀这人做人很失败,但陈伟不得不承认,单看厨艺,他确实有狂傲的资本。

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